3 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也开始用铲子推，艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也鸡蛋4个、水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、一定要小火加热，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、用适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线、几滴白酒、分开蛋清蛋黄 ，盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩3、小火加热
5 、白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，清洗干净后 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
